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    2019年12月10日 星期 二
安江天宇-潮湿天气食物该怎样保存最新新闻
潮湿天气食物该怎样保存
  

很多人把冰箱当成了家里的“食品消毒柜”,认为贮存在冰箱里的食品就是卫生的。其实,冰箱因长期存放食品又不经常清洗,会滋生出许多细菌。冰箱里的食物虽然外表看起来还新鲜,但是实际上已经变质。例如熟肉类食物在冰箱中的储存时间不应该超过4天。
冰箱保存食物的常用冷藏温度是4℃至8℃,在这种环境下,绝大多数的细菌生长速度会放慢。但有些细菌却嗜冷,如耶尔森菌、李斯特氏菌等在这种温度下反而能迅速增长繁殖,如果食用感染了这类细菌的食品,就会引起肠道疾病。而冰箱的冷冻箱里,温度一般在零下18℃左右,在这种温度下,一般细菌都会被抑制或杀死,所以这里面存放食品具有更好的保鲜作用。但冷冻并不等于能完全杀菌,仍有些抗冻能力较强的细菌会存活下来。所以,从另一个角度来说,冰箱如果不经常消毒,反而会成为一些细菌的“温床”。
另外,冰箱里的食品也不要存放过多,这样会让食物的外部温度低而内部温度高导致变质。
天气一天天热起来,冰箱的使用率也高了起来。
很多人看来,食物一旦放进冰箱,就等于穿了一件“保护服”。而实际上,食物的营养和鲜味会在存放过程中慢慢褪色。
可有些主妇把冰箱当成了保鲜箱,长时间储存食物。如何正确使用冰箱,也是主妇们必不可缺的家庭知识,为了家人的健康,你一定要知道,冰箱里的食物可以放多久。
细菌性痢疾 肠道疾病是夏季的高发病,而细菌性痢疾是最常见的肠道传染病之一,它除了与苍蝇繁殖活动有关外,还和天热人们喜欢吃生冷食品引起肠胃功能紊乱有关。蚊虫传染也是夏季发生肠道感染的一个重要途径,如疟疾就是通过蚊子叮咬带菌而传染的。
所以在夏天,当天的食物最好不要放到第二天再吃,因为天热很容易使食物变质,细菌极易生长。打开的水果,如西瓜尽量要一次吃完或者用保鲜膜将其封好后,再放到冰箱里保存,即使放到冰箱里保存,时间最好也不要超过24小时。
还有,卤菜是夏天较受人欢迎的菜品,但是,做卤菜的人如果不注意卫生,吃的人也很容易感染病菌,所以最好少吃为妙。
细菌性食物中毒 每年夏季,特别是的七八月份都是食物中毒的高发期,今年各地出现的食物中毒事件更是引起了广泛关注。夏季发生的食物中毒中,细菌性食物中毒比较多。这主要是因为气候炎热,细菌易繁殖,人们吃进了被细菌污染的食物就很容易发病。引发食物中毒的病菌有很多,如大肠杆菌、弧菌等。
细菌性食物中毒的症状多表现为畏寒、发热、恶心、呕吐、腹痛、腹泻,可集体发病。严重者还会引起脱水、血压下降、酸中毒,甚至休克。 应对措施:严格做好炊具、食具及食物的清洁卫生,生

夏天,随着温度升高,痢疾等传染病进入高发期。所谓病从口入,一时间很多食物都有了致病嫌疑,网上也出现了相关的帖子,列出许多食物,说它们是细菌的温床,是危害我们身体健康的罪魁祸首,很多平时经常吃的食物都“榜上有名”。究竟这些上榜食物是不是真的有那么大的危害,记者请专家来为您答疑解惑。
  
研究发现,有3.5%的哈密瓜中含有沙门氏菌和志贺菌,志贺菌是人类细菌性痢疾的病原菌,它可以通过人与人之间传染。我们在吃哈密瓜时,这些细菌就会直接进入肠道内。有“瓜中之王”美誉的哈密瓜,不仅味美,而且营养价值很高。据分析,哈密瓜富含维生素A、B、C,尼克酸以及钙、磷、铁等元素,其中铁的含量比鸡肉多两三倍,比牛奶高17倍,何来“细菌温床”一说呢?
  
“这种说法并不准确,这里的细菌其实是存在于哈密瓜的表皮,而非果肉内部,不然果肉就会腐败变质了。”鼓楼医院感染科主任医师孙静解释道,“植物的表皮,本身就可以抵御细菌,防止它侵入果肉。如果说哈密瓜携带细菌,应该是指沿街贩卖的切成块的哈密瓜。哈密瓜的果肉完全暴露在外界后,很容易受到细菌的污染,而切瓜的水果刀上也携带着细菌,人吃了这样的哈密瓜,自然会感染细菌。因此,购买整只的哈密瓜显然比切开的更卫生,食用起来更安全。”

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发布人:xiaoyun 发布时间:2012年7月31日 已被浏览 1035
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